O Bobó de Palmito é uma alternativa vegana deliciosa que substitui o camarão pelo palmito, mantendo toda a cremosidade e o sabor característico do prato tradicional brasileiro. Esta versão é perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa sem utilizar ingredientes de origem animal. Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, esta receita é ideal para impressionar em qualquer ocasião, oferecendo um sabor que agrada até mesmo os paladares mais exigentes.
Tempo da Receita:
40 min
Dificuldade da Receita:
Muito fácil
Custo da Receita:
Custo baixo
Ingredientes (12 porções):
- Palmito picado: 500 g
- Mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e amassada: 2 xícaras (chá)
- Leite de coco: 1 lata (400 ml)
- Tomate picado, sem pele e sem sementes: 2 unidades médias
- Cebola picada: 1 unidade grande
- Pimentão verde picado: 1 unidade pequena
- Alho picado: 2 dentes
- Azeite de dendê: 2 colheres (sopa)
- Coentro picado: 3 colheres (sopa)
- Suco de limão: 2 colheres (sopa)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Materiais:
- Panela grande
- Liquidificador
- Colher de madeira
Modo de Preparo:
Tempo: 40 min
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que fiquem macios.
- Prepare a base do bobó: No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco de água até formar um creme liso. Retorne o creme para a panela.
- Adicione os principais ingredientes: Incorpore o palmito picado e o leite de coco ao creme na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até o bobó começar a ferver.
- Tempere: Adicione o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta. Ajuste os temperos conforme necessário.
- Cozinhe até engrossar: Deixe o bobó cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja bem quente e com a consistência desejada.
Informações Adicionais:
- Dicas para um bobó perfeito: O azeite de dendê é essencial para dar a cor e o sabor característicos do prato. Se desejar, pode substituir parte do palmito por cogumelos para uma textura mais variada.
- Variações: Experimente adicionar leite de amêndoas para uma versão mais leve.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco ou farofa para uma refeição completa.
- Curiosidade: O bobó de camarão é uma receita inspirada na culinária africana, adaptada no Brasil com ingredientes locais. Esta versão vegana traz uma nova leitura sem perder a essência do prato original.
