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Neste artigo, vamos ensinar como preparar o doce de leite condensado de corte na panela de pressão de maneira prática, além de explorar variações e dicas para o sucesso da receita. Também incluímos uma tabela nutricional completa para ajudar a planejar se
O doce de leite condensado de corte cozido na panela de pressão é uma receita clássica que desperta nostalgia e traz memórias de infância. Feito com apenas um ingrediente principal, o leite condensado, e uma técnica simples de cozimento, esse doce é uma verdadeira iguaria para aqueles que adoram sobremesas caseiras. A vantagem dessa versão é que, com o auxílio da panela de pressão, o tempo de preparo é bastante reduzido, o que facilita a vida na cozinha e permite saborear rapidamente essa delícia.
O doce de leite condensado de corte é uma variação mais firme do tradicional doce de leite. Quando cozido corretamente, o leite condensado adquire uma consistência firme o suficiente para ser cortado em quadradinhos ou fatias. O método de cozimento com a panela de pressão é amplamente utilizado, pois reduz o tempo de cozimento em comparação ao método tradicional, que pode levar várias horas.
Ao ser submetido ao calor e à pressão, o leite condensado se transforma, adquirindo um sabor mais intenso e caramelizado, além de uma textura compacta e macia. Esse doce é perfeito para servir em festas, como sobremesa após as refeições ou até como lembrancinha em eventos especiais.
Preparação da Lata: Retire o rótulo da lata de leite condensado e lave-a para remover qualquer resíduo de cola.
Cozimento na Panela de Pressão: Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão deitada (para garantir que o calor se distribua uniformemente). Encha a panela com água até que a lata esteja completamente submersa, com cerca de 2 a 3 dedos de água acima da lata.
Tempo de Cozimento: Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até que comece a chiar. Quando a panela pegar pressão, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a textura desejada: quanto mais tempo, mais firme ficará o doce. Se quiser um doce mais mole, 30 minutos são suficientes; para uma textura de corte mais firme, 40 minutos são ideais.
Resfriamento: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão naturalmente antes de abrir. Nunca tente abrir a panela de pressão sem que toda a pressão tenha sido liberada.
Retirada da Lata: Após abrir a panela, retire a lata com cuidado (ela estará muito quente). Deixe a lata esfriar completamente antes de abri-la, pois o conteúdo ainda estará em processo de cozimento e pode causar queimaduras se aberto quente.
Preparo para Corte: Quando a lata estiver fria, abra-a e transfira o conteúdo para uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Espalhe o doce uniformemente na forma e deixe esfriar completamente. Se preferir, coloque a forma na geladeira para que o doce endureça mais rapidamente.
Corte: Após o doce estar completamente firme, retire-o da forma e corte em quadrados ou fatias. Sirva imediatamente ou armazene em potes hermeticamente fechados para prolongar a durabilidade.
Uma das grandes vantagens do doce de leite condensado de corte é a sua versatilidade. A partir da receita base, é possível fazer diversas variações adicionando ingredientes ou alterando o tempo de cozimento.
Após retirar o leite condensado da lata e colocá-lo na forma, adicione coco ralado por cima e pressione levemente. Isso dá um toque tropical e uma textura crocante ao doce. Você também pode misturar o coco diretamente no doce antes de colocá-lo na forma.
Para uma versão mais indulgente, derreta um pouco de chocolate meio amargo e espalhe sobre o doce de leite após colocá-lo na forma. Quando o chocolate endurecer, você terá uma camada crocante para contrastar com o doce macio.
Incorporar nozes picadas ou amêndoas ao doce de leite antes de colocá-lo na forma adiciona um elemento de crocância e um sabor sofisticado. As nozes também ajudam a balancear o doce intenso do leite condensado, criando um contraste de texturas e sabores.
Uma pequena quantidade de essência de baunilha adicionada ao leite condensado cozido pode dar um toque aromático ao doce. Essa variação é especialmente interessante para quem busca um sabor mais refinado.
Componente Quantidade (100g) Calorias 323 kcal Carboidratos 56g Proteínas 8g Gorduras totais 7g Gorduras saturadas 4g Fibras alimentares 0g Sódio 120mg Açúcares 50g
O doce de leite condensado de corte é uma sobremesa calórica e rica em açúcares, por isso, é recomendado consumir com moderação. O alto teor de açúcares e gorduras pode impactar quem segue dietas restritivas ou tem condições de saúde como diabetes. Se desejar uma versão mais saudável, você pode optar por receitas que utilizem leite condensado diet ou versões de leite condensado com menor teor de gordura.
O doce de leite condensado de corte cozido na panela de pressão é uma sobremesa simples de preparar e que agrada praticamente todos os paladares. Além de ser prático, o tempo de preparo é reduzido significativamente graças ao uso da panela de pressão. A receita permite diversas variações, como adição de coco, nozes ou até camadas de chocolate, adaptando-se ao gosto de quem a prepara.
Se você está procurando uma sobremesa rápida, deliciosa e que não exija muitos ingredientes, o doce de leite de corte é uma excelente escolha. Ele é ideal para servir em festas, como sobremesa para um jantar especial ou até para presentear amigos e familiares.
